Očištěnou kachnu nasolíme a nakmínujeme. Nejlépe je nechat koření působit přes noc. Na vyhřátém grilu si připravíme nepřímou metodu grilovaní, tj že uhlíky rozhrneme do stran, nejlépe za zábrany briket, mezi ně dáme pekáč nebo hliníkovou misku s vodou. Položíme grilovací rošt a na něj dáme kachnu prsama dolu a přiklopíme víko. Kachnu po 30 minutách grilování otočíme a namažeme olejem. Vidličkou propíchneme na pár mistech kůži, aby vytekl omastek. A opět přiklopíme víko a grilujeme další hodinu. Po hodině a půl je grilovaná kachna hotová a můžeme servírovat. Nejlépe s kyselým zelím a bramborový knedlíkem.
