Z připraveného kusu pravé hovězí svíčkové si nařežeme plátky široké 2 - 6 cm, podle toho jak tlustý kousek masa máte rádi. Jen napepříme, hlavně nesolíme. Nasolené maso by nám na grilu pustilo šťávu a ogrilované maso by bylo suché. Osolíme až při servírování. Poté potřeme vyhřátý rošt olejem, znalci grilování používají špek nebo kůži ze špeku.
Po 10 minutách po potření grilu poklademe maso na rošt. Pokud používáte kotlový gril s víkem, který doporučujeme pro jeho rychlost, víko přikrejte a po 3 minutách maso otočíme a grilujeme dalších 3 minuty. To je při tloušťce plátku 3 cm. Při tloušťce 6 cm grilujeme cca 6-8 minut z každé strany.
Po 6 minutách máme bifteky ogrilované na medium. Současně s grilovaným masem můžeme grilovat i přílohy, v našem případě papriky. Ovšem pro jejich přípravu potřebujeme delší čas než na maso, cca 15 minut.
Ogrilované steaky přiklopíme a necháme dodělat 5 min. Akumulované teplo ještě prochází do středu masa a maso si odpočine a pustí šťávu. Toto je nezbytné u každého grilovaného masa. Chutě se prostoupí a maso si odpočine a dostane tu správnou chuť.
Podáváme samotné nebo se zeleninovouu přílohou a rozpečenými bagetkami s bylinkovým máslem (návod v naší kuchařce). A stačí už jen popřát dobrou chuť.
