Nařežeme si porce nejlépe z čerstvého filetu lososa. Omyjeme studenou vodou a osušíme papírovou utěrkou. Potřeme ze všech stran olivovým olejem. Jako přílohu můžeme podávat brambory vařené ve slupce ve vodě osolené mořskou solí. Brambory vaříme cca 30 min, poté vodu slejeme a necháme zbylou vodu ještě vyvařit. Vychladlé brambory potřeme olivovým olejem.
Na vyhřátém grilu přímou metodou grilujeme z jedné strany kůží dolů cca 4 minuty na středním žáru. Můžeme na brikety hodit pár namočených odřezků nejlépe z olše, ta je nejvhodnější na grilování lososa. Namočené lupínky vydají více kouře a aroma.
Otočíme a grilujeme opět 4 minty.
Grilovaného lososa servírujeme s kapary omáčknou nebo jen tak samotné se zeleninou nebo zeleninovým salátem.
