Vepřovou panenku ochutíme sušenými bylinkami (petržel, cibule, pepř, česnek, zelené bylinky), zakapeme olejem a necháme v chladu marinovat. Marinujeme 8 - 24 hodin. Roztopíme si gril a brikety nebo dřevěné uhlí rozhrneme rovnoměrně po roštu. A vepřovou panenku položíme do středu grilu a přiklopíme víko. Grilujeme cca 4-7 minut dle velikosti a dle chuti. Vepřová paneka je jediný kus vepřového masa, který se může jíst krvavý. Po cca 4 minutách maso otočíme a grilujeme dalších 4-7 minut z druhé strany. Maso grilované z obou stran cca 10 minut vyndáme a dáme pod poklop odpočinout na 5 minut. Maso nám krásně dojde a pustí šťávu. Na gril si můžeme dát rozpéct bagetky potřené česnekovým máslem. Ovšem max. na 1 minut z každé strany. Odpočinuté grilované maso nařežeme na plátky a můžeme servírovat s připravenými bagetkami s bylinkovým máslem.
